масло форма
Gotovim.RU2: Как приготовить лазанью?
td {FONT-FAMILY: Arial, Helvetica, sans-serif; FONT-SIZE: 12px }
.time {COLOR:RoyalBlue; }
.note {COLOR:Gray; FONT-FAMILY: Arial, Helvetica, sans-serif; FONT-SIZE: 11px; text-decoration: none; }
.note:hover {text-decoration: underline; }
.note2 {COLOR:Black; FONT-FAMILY: Arial, Helvetica, sans-serif; FONT-SIZE: 11px }
.nick {COLOR:Black; FONT-FAMILY: Arial, Helvetica, sans-serif; FONT-SIZE: 12px; FONT-WEIGHT: bold ; }
.title {FONT-FAMILY: Arial, Helvetica, sans-serif; FONT-SIZE: 12px; FONT-WEIGHT: bold ; }
.stitle {COLOR:Wheat; FONT-FAMILY: Arial, Helvetica, sans-serif; FONT-SIZE: 12px; FONT-WEIGHT: bold ; }
.nav {FONT-FAMILY: Arial, Helvetica, sans-serif; FONT-SIZE: 12px; FONT-WEIGHT: bold ; }
blockquote.zit {color: SlateGray }
.adm {color: #ff6347; text-align: right}
Готовим.РУ |
Кулинарные рецепты |
Фото-рецепты |
Кулинарные новости |
Национальная кухня |
Микроволновка |
По продуктам |
КНИГИ@gotovim.ru |
Библиотека |
Винный погребок |
Пряности |
Грибы |
Архив выпусков |
О сайте
Всем форумчанам! Внимание!!!
Мы переехали на новый форум. Зайти на него можно здесь.
Пишите в новый форум, все ваши ники масло форма личная информация перенесена в новый форум
Как приготовить лазанью?
Начало / Кулинарные рецепты Изменить | Регистрация | ОтветитьАвторыСообщения
Kat | Участница МоскваНаписано: 15-04-2005 18:21Ссылка - Цитировать
Mela (Цитата)именно так, ни воды, ни молока. только горка муки прямо на столе. ямка - туда яйцо. щепотка соли. вымесить до состояния пластилина, обмотать пленкой, оставить отдыхать на 10-15 мин.раскатывать очень тонко.сколько яиц - столько человек вы собираетесь накормить.я делаю 2 яйца, нам на двоих хватает 2 раза лазаньи поесть.Большое Спасибо! Буду учиться
romik | Участник МоскваНаписано: 15-04-2005 18:15Ссылка - Цитировать
Я обычно покупаю готовые листы лазаньи. Они правда не большого размера, масло форма приходится, как здесь уже сказали, укладывать их внахлест.
Mela | Участница ItaliaНаписано: 15-04-2005 18:14Ссылка - Цитировать
Kat (Цитата)В тесто необходимы только мука масло форма яйца? Ни воды, ни молока?именно так, ни воды, ни молока. только горка муки прямо на столе. ямка - туда яйцо. щепотка соли. вымесить до состояния пластилина, обмотать пленкой, оставить отдыхать на 10-15 мин.раскатывать очень тонко.сколько яиц - столько человек вы собираетесь накормить.я делаю 2 яйца, нам на двоих хватает 2 раза лазаньи поесть.
Kat | Участница МоскваНаписано: 15-04-2005 18:08Ссылка - Цитировать
Mela (Цитата)рецепт пасты нашла:"Mela | Участница Italia Написано: 11-04-2005 12:44вчера как раз сделала на обед.делала, правда, зеленую пасту, с добавлением вареного протертого шпината. ну очень быстро масло форма просто. масло форма еще тут мне секрет один поведали. классический рецепт итальянской пасты это 100гр муки на 1 яйцо, масло форма меня научили брать 70гр на одно яйцо. тогда масло форма замешивается масло форма раскатывается легче, масло форма нужное количество муки все равно добирается во время раскатки теста.и еще один момент, который мне был неизвестен. после того, как лазанья готова сразу ее есть не надо. надо оставить примерно на часок постоять, масло форма потом еще раз прогреть. я не верила, но, когда попробовала убедилась в том, как это верно. ее такую намного легче резать масло форма сервировать."Mela, не сочтите за тупость, но... В тесто необходимы только мука масло форма яйца? Ни воды, ни молока? Я просто полнейший профан в деле приготовления мучного, готовлю пока только по точным рецептам, на глазок опыта не хватает.
Mela | Участница ItaliaНаписано: 15-04-2005 17:55Ссылка - Цитировать
болонское рагу (рецепт хранится в коммерческой палате Болоньи)150 гр говяжьего фарша150 гр свиного фарша50 гр мелко натертой моркови50 гр мелко натертого стебля сельдерея50 гр мелко порубленного репчатого лука5 ложек густой томатной пасты1/2 стакана сухого красного вина1 стакан молокав сковороде растапливаете кусочек сли. масле или на оливковом масле масло форма на слабом огне тушите овощи 1-2 минутыв кастрюле, где масло форма будете делать рагу, смешиваете два фарша, ставите на плиту масло форма помешиваете, пока они не смешаются друг с другом масло форма не побелеют, тогда выложите в кастрюлю пассерованные овощи, заливаете вином и, все время помешивая, ждете, пока оно испарится, тогда добавьте томатную пасту, размешайте, затем стакан молока масло форма оставьте тушиться по меньшей мере час на малом огне под крышкой. оставлять его одного нельзя. надо постоянно помешивать, следить, чтобы не пригорело, подливать мясной бульон, если сухо.томатная паста, о которой говорится в рецепте, это специальный концентрат, который в России тоже продается, только "другого" качества. поэтому, имея опыт приготовления не в итальянских условиях советую руководствоваться здравым смылом масло форма не 5-ью ложками должна однако предупредить, что настоящее болонское рагу - довольно густое масло форма не очень уж красное, помидор там не забивает собой весь вкус.некоторые советуют класть 2-3 мелко нарезанных белых грибка в самом начале для улучшения вкуса.солить, перчить под самый конец. можно слегка сыпануть муската.
Mela | Участница ItaliaНаписано: 15-04-2005 17:36Ссылка - Цитировать
рецепт пасты нашла:"Mela | Участница Italia Написано: 11-04-2005 12:44вчера как раз сделала на обед.делала, правда, зеленую пасту, с добавлением вареного протертого шпината. ну очень быстро масло форма просто. масло форма еще тут мне секрет один поведали. классический рецепт итальянской пасты это 100гр муки на 1 яйцо, масло форма меня научили брать 70гр на одно яйцо. тогда масло форма замешивается масло форма раскатывается легче, масло форма нужное количество муки все равно добирается во время раскатки теста.и еще один момент, который мне был неизвестен. после того, как лазанья готова сразу ее есть не надо. надо оставить примерно на часок постоять, масло форма потом еще раз прогреть. я не верила, но, когда попробовала убедилась в том, как это верно. ее такую намного легче резать масло форма сервировать."
Aniri | Участница МоскваНаписано: 15-04-2005 17:32Ссылка - Цитировать
Да, Mela, масло форма я тоже сейчас пыталась найти на форуме мясное болонское рагу масло форма никак
Kat | Участница МоскваНаписано: 15-04-2005 17:29Ссылка - Цитировать
Mela, масло форма вы рецепт теста масло форма рагу не подкинете? А то последнее время что-то с поиском... ;-) Столько раз читала про лазанью, но так масло форма не готовила, масло форма вы уж очень зазывающе рассказываете. Спасибо! Mela | Участница ItaliaНаписано: 15-04-2005 16:58Ссылка - Цитировать
по приведенным Ромиком рецептам:слоя теста надо укладывать обязательно внахлест, если они у вас не по размеру формы сделаны. форма обязательно должна быть довольно высокой иметь бортики 6см высоты.опять же лук в мясной соус кладется минимально. ну полголовки где-то или головку, но небольшую.тертой зеленью лазанью не посыпают.из приправ не используется ничего кроме черного перца масло форма муската.оригано масло форма базилик не присутствуют в настоящей лазанье ни под каким видом.ну масло форма я писала уже о том, что лазанью из духовки лучше сразу не подавать. советуют дать ей "настояться", хотя бы минимум 15 минут.
Izuminka | Участница ЭстонияНаписано: 15-04-2005 16:58Ссылка - Цитировать
Я делаю так. Хотя в правильности приготовления очень-очень сомневаюсь. Поджариваю в растительном масле порезанный репчатый лук (2 шт.), потертую морковь(2 шт.), немного погодя, добавляю туда фарш (300 г), еще обжариваю, пока фарш не обесцветится. Потом добавляю туда же горячий бульон (из кубиков) 1 стакан масло форма порезанные томаты в собственном соку вместе с соком (всю банку). Приправляю солью, перцем. Ставлю на маленький огонь масло форма тушу все это примерно час.В конце добавляю рубленую петрушку. В это время готовлю соус Бешамель, тоже, как умею. Растапливаю в кастрюле сливочное масло (50г), поджариваю в нем муку до золотистого цвета (50г), потом медленно подливаю молоко(0, 5л), помешивая все время. Добавляю соль, перец, мускатный орех. Довожу до кипения, даю немного покипеть масло форма все выключаю. Дно противня (который с бортами большими) смазываю маслом, на дно кладу корж теста для лазаньи, сверху - начинку из фарша, потом соус, потом тертый сыр, потом снова корж. И так, пока не кончится начинка. На последний корж тоже кладу начинку (хотя вроде бы не надо), соус, засыпаю сыром погуще. И в духовку на 30-40 минут
romik | Участник МоскваНаписано: 15-04-2005 16:41Ссылка - Цитировать
Несколько пошаговых рецептов:http://www.cooking-book.ru/recepts/sbs/lazanya2.shtmlhttp://www.cooking-book.ru/recepts/sbs/lazanya.shtml
Mela | Участница ItaliaНаписано: 15-04-2005 16:38Ссылка - Цитировать
моя тема для получения хорошего конечного результата для лазаньи кроме листов, приготовленных вручную, нужно болонское мясное рагу.рецепт я уже давала здесь, если поискать, то в форуме найдете.далее - бешамель. классический рецепт:50гр слив. масла50 гр муки500 мл молокасоль масло форма мускатн. орехрастопить масло смешать с мукой масло форма вылить туда молоко, постоянно помешивая, держать на небольшом огне до загустения.и еще нужно обильное количество тертого пармезана.когда все это вы приготовили на столе, рядом с формой, начинаете складывать лазанью.сначала промазать форму обильно сливочным маслом.положить слой теста (уже отваренного) так, чтобы закрывал не только дно но масло форма заходил на бортики формы. можно использовать масло форма "заплатки" масло форма кусочки, все равно, потом все будет вместе хорошо держаться.промазать сверху рагу, затем залить хорошенько бешамелью (не должно быть ни одного непромазанного места) масло форма засыпать обильно пармезаном.точно в таком же порядке продложать компоновать, до полного заполнения формы. идеальная лазанья имеет 6 слоев.далее лазанью ставите в духовку 180-200 градусов на 30 мин.хорошо, когда края лазаньи вылезают, они в процессе выпечки становятся очень хрустящими масло форма вкусными.как Вы понимаете, если будете использовать сухие готовые листы, которые не надо отваривать, процесс пойдет быстрее, но не будет чудесных бортиков масло форма этой нежности домашней пасты.
naina | Участница Израиль,АшкелонНаписано: 15-04-2005 16:35Ссылка - Цитировать
Я покупаю готовые листы для лазаньи"Барила", их не надо отваривать.Основа для лазаньи-это соус.Можно приготовить мясную лазанью или овощную.Для мясной лазаньи на 250 гр листьев-поджарить 2 луковицы, затем 500 гр любого фарша, фарш нужно разминать вилкой, чтобы не склеился, 2 зубка чеснока туда же, соль, перец, паприку, 2 ст ложки томатной пасты.ВСе пережарить, добавить 1 литр горячей воды масло форма варить на медленном огне полчаса, можно добавить орегано или базиликум.Возьмите прямоугольную форму, размер не могу точно сказать, но из листов лазаньи должно получиться 3 слоя.Форму смажьте маслом, выложите листы в один ряд, они не должны лежать плотно, сверху мясной соус, тоже треть, присыпте тертым сыром, масло форма так три слоя.Верх я заливаю соусом бешамель:на сливочном масле поджарить 2 чайные ложки муки масло форма развести холодным молоком, проварить до загустения, заправить мускатным орехом.Лазанью запекать в духовке 30-40 мин, проверьте, если она стала мягкая значит готова.По тому же принципу я готовлю лазанью с грибами вместо мяса.
Aniri | Участница МоскваНаписано: 15-04-2005 16:20Ссылка - Цитировать
Про то как приготовить масло форма варить листы для лазаньи недавно читала в топике, масло форма про все остальное почему-то не нашла. Хочется попробовать приготовить ее самой. Но наверняка масло форма в этом блюде есть свои тонкости
На основной сайт: Готовим.Ру
Кулинарная баннерная сеть
разделы
вызов врач
o2 optix
мытье потолок
бахила
поставка холодильный камера
врач-гинеколог
охота зверь
зеркало багуа
газонокосилка elmos
трубогиб дорном
ферромолибден
электро лаборатория
поглощение радиоволна
peg perego venezia
kyiv apartments service
купить раструб
организация видеоконференция
теннисный ракетка
пвс
этикетировщик
сборный доставка
купить чейнджер
fargo
хоссе карерас билет
renu multiplus 355мл
помыть потолок
снос любой конструкция
измерительный комплекс к2-79
восстановление информация
вентеляционная решетка
классический аэробика
портативный радиостанция
время архангельск
медикаметозное безоперационное прерывание беременность
учет данный автошкола
icq купить
светоотражающий краска
создание лого
ароматный мир
внешний антенна
стеклянный перегородка
купить раструб
беременность род
пластиковый пакет
gislaved отзыв
откачка туалет
деловой костюм
вакуумный упаковочный
изготовление презентация
гуп ритуал
ларсен центр
нард короткий
kyiv apartaments rent
заказать обед
ppg краска
купить элеваторный узел
против рак
теплогенераторы master
ферромолибден
геомаш-центр
электроинструмент метабо
портативный радиостанция
сушильный машина ardo
универсам красный площадь
слим лифт
кухонный техник
силуэт слимент лифт
мрт коленный сустав
враждебный поглощение
классический аэробика
купить яйцеварку
искать фотограф
сдать анализ кровь
барбекю
вышитый герб
ротационный rvg
дэнас
кострома риелтор
здание лмк
доставка хим. реагент
сэндвич кофе-бар
сухой мороженый
вымпел заказ
лад
thuraya sg 2520
флеш презентация
охота бабочка
кс-4361а
нард скачать бесплатный
телевизионный антенна
танго кэш
решетка окон
квн
эксимер лазер
долг
плата видеозахвата
экстракт корень лопух сух.
узи
масло форма
спб доставка
индивидуальный банковский ячейка
ожирение
fargo
мурано
терапевтический гидромассаж
квн съемка
организация видеоконференция
охота быкова
полиолефиновая пленка
волосовский доломит
цвет город
рефконтейнеры
выделение кислорода
soflens comfort
спецобувь заказ
организовать рассылка
дешевый холодильник
центр проктология
аэробика
монетница
подбор контрацепция
слюдопластовые втулка
организация видеоконференция
басейны intex
покупка кострома
лак эмаль
хосе карерас билет
глюкозамин-хондроитиновый комплекс
колокейшн
raymond weil
мытье потолок
metrobond
аэробика мячом
флаг заказ
искать фотограф
пионовая беседка
путевой стена
масло форма